Recettes et astuces pour réussir vos fonds de tarte

Aujourd’hui, je craque pour une tarte que j’avais réalisé pour un repas en famille. J’adore les tartes, comme à chaque fois j’opte pour une pâte sablée maison de Pierre Hermé, cette recette est parfaite.

Comment faire une pâte sucrée maison super croquante et délicieuse avec cette recette facile et rapide. Cette pâte est parfaite pour toutes vos recettes de tartes ou tartelettes aux fruits frais.

Voici une pâte sablée idéale pour réaliser des fonds de tartes impeccables, à la texture friable et fondante. Avec cette recette, vous apprendrez non seulement à préparer une pâte sablée parfaitement équilibrée, mais aussi à maîtriser la cuisson à blanc sans utiliser de poids ni devoir piquer la pâte.

Cette tartelette est en quelque sorte une déclinaison de noisette, elle est composée d’une pâte sucrée, une crème de noisette, un croustillant gianduja, une ganache montée noisette, un crémeux noisette et un praliné coulant. Marié à la fraicheur du citron et la petite touche de coriandre qui, alliée à la noisette et au citron, donne un petit peps bien appréciable et met d’autant plus en valeur la noisette.

Cette recette de pâte sucrée fait maison est beurrée, croustillante et facile à préparer.

CAP pâtisserie.

La recette de base de la pâte sablée pour une tarte gourmande ! D'après Pierre Hermé.